Kuchyně
Základem korsické kuchyně jsou pochopitelně ryby a jiné mořské plody. Ve spojení s výborným olivovým olejem, kozím sýrem, vínem a bylinkami, hlavně rozmarýnem, bazalkou a fenyklem, vzniká základ pro výbornou pikantní kuchyni. Základ většiny tradičních pokrmů tvoří zelenina a maso. Korsická kuchyně úspěšně kombinuje francouzské, italské a středomořské vlivy. Z mnoha různých korsických pochoutek zmíníme:
• zuppa corsa - zeleninová polévka z červených fazolí, doplněná sýrem
• minestra – hustá, zeleninová polévka
• prisutta - uzená šunka podávaná s plátky čerstvého melounu nebo s kuličkami hroznového vína
• fritelles de brocciu - kobliha připravená ze sýra a mouky z jedlých kaštanů
Tradice pěstování vína je na Korsice tisíciletá. Zdejší vína mají blíže z italským než k francouzským vínům. Pěstují se zde tři základní odrůdy - bílé vermentino, temně červené nielluccio a růžové 
sciacarello. I když vlivy v kuchyni jsou různorodé, zvyky restauratérů jsou typicky francouzské. Snídani dostanete až do 11 hodin. Na oběd i na večeři si Francouzi vyhrazují dostatek času, ale dodržují obvyklé doby jejich podávání. Takže na oběd jděte kolem poledne, po třetí hodině odpoledne skoro jistě nenajdete restauraci, která by vás obsloužila. Další šanci dostanete zase až kolem šesté hodiny večer, kdy se podává večeře. Na oplátku za toto příkoří dostanete většinou prvotřídní jídlo.